| Vuodet 1965–1975 |
|
| Tuotepohjaan sitomaton elintarvikekemian ja -teknologian opetus aloitettiin 1.9.1965 ravintokemian laitoksessa W.K. Kelloggin säätiön ja suomalaisen elintarviketeollisuuden lahjoituspanoksen turvin. Lahjoitusvaroin perustetut professorin (Pekka Koivistoinen), apulaisprofessorin (Rakel Kurkela), kahden lehtorin (Aimo Kosonen ja Pertti Varo) ja assistentin virat vakinaistettiin yliopistoviroiksi 1970-luvun alussa. Elintarvikekemian ja -teknologian oppiaine syntyi vuonna 1967 ja EKT-laitos vuonna 1969. |
EKT:n prosessilaboratorion valssikuivain 1960-luvun lopulla, taempana haihdutin |
Viikin E-talo vuonna 1971, lihateknologian tilat etualalla |
EKT:n prosessilaboratorio rakennettiin 1960-luvun lopulla maatalouskirjaston varastoon, B-talon kellariin. Lihatekno-logia sai koetehtaineen tilat E-talosta (1971). |
| Myös tiedekunnan taloustieteissä elintarvikeala sai huomiota, kun vuonna 1974 perustettiin maatalouden markkinaekonomian professuuri, alanaan myös elintarvikkeiden markkinointi.
Elintarviketieteiden käsite ja asema vakiintui kansain-välisesti. Helsingin yliopiston konsistorin asettama elintarviketieteiden opetustoimikunta (1974) ehdotti opetuksen edelleen laajentamista elintarvike-ekonomiaan ja viljateknologiaan. |
EKT-laitoksen autoklaavi 1960-luvulla. Perunasäilykkeiden tutkimusta, Marja Vihavainen
|
Viikki ilmakuvassa noin vuonna 1970 |
Ajanjakson tutkimusteemoista mainittakoon peruna- ja juurikassäilykkeiden valmistamisen teknologia, erityisesti muoviin pakkaaminen. Lihateknologiassa tutkittiin keittomakkaran raaka-aineiden vedensidontakykyä ja kestomakkaran mikrobiologiaa. Maitorasvaan kohdistuvat tutkimukset jatkuivat ja immuunimaidon tutkimukset alkoivat.
Myös laajat elintarvikkeiden koostumustutkimukset alkoivat 1970-luvulla: kivennäisaineet, hiilihydraatit ja ravintokuitu. |
Järjestettyjä tieteellisiä kokouksia:
- 15th European Meeting of Meat Research Workers (1969)
- 3rd International Congress of Pesticide Chemistry (1974)
- Lihapäivät (vuosittain vuodesta 1967 lähtien)
|
Väitelleitä:
Veijo Antila (1966), Raili Forsén (1966), Antti Luhtala (1969), Kari Salminen (1970), Esko Uusi-Rauva (1971), Pirkko Antila (1973), Kari Kiuru (1973), Hannu Korhonen (1973), Veikko Kankare (1974) ja Eero Läike (1974) |
